韓国風手羽元と野菜の甘辛煮ータクトリタンのレシピ

大鍋で手羽元と野菜を甘辛く煮詰めた、簡単で食べ応え抜群のレシピです。

タクトリタンとは？

タクトリタンは、韓国語で「닭도리탕」

軽く炒めた鶏肉に、ジャガイモ、ニンジン、青トウガラシなどを加えてコチュジャンやトウガラシ粉で味付けして煮込んだもの。鶏を意味する韓国語「タク」と日本語の「トリ（鶏）」の合成語。タクポックムタンとも呼ばれる。（韓国料理用語辞典/鄭 銀淑 ）

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タットリタン(닭도리탕) | 韓国食辞典 | モランボン おうち韓食 韓国の代表的な家庭料理のひとつに、ぶつ切りの鶏と野菜を甘辛く煮た「タットリタン」があります。

タクトリタンの材料

調味料

タクトリタンの作り方

水450mlと手羽元を鍋にいれて沸騰させる。

沸騰したら灰汁を取り除きつつ、じゃがいも、にんじん、長ねぎの白い部分、砂糖を加えて、じゃがいもに火が通るまで煮込む。

おろしにんにく、粉唐辛子、しょうゆを加えて汁気が少なくなるまで煮込む。

最後に、長ねぎの青い部分、青唐辛子を加えてさっくり混ぜ、こしょうをふって完成。

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