豆腐と卵の素朴なやさしい美味しさを残しつつ、チーズの焦げ目がアクセントになる一品。
材料
木綿豆腐
1丁
卵
3個
チーズ
適量
青唐辛子(あれば)
2本
塩こしょう
適量
つくりかた
豆腐を両面軽く焼き、水分を飛ばす。水がほとんど出なくなったら油をひき、両面焦げ目がつくくらい焼く。
チーズを入れてほんのり溶かす。（あれば、唐辛子を入れる）
卵を割り入れ、フライパンの上でまぜる。卵にだいたい火が通ったら完成。
チヂミタレ: 醤油・酢 大さじ２、おろしにんにく・粉唐辛子・ごま油 少々
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