韓国ちゃんぽんの具材だけ食べてるような背徳感があります。
調理後フライパンに汁が残っていたら、白ごはんを投入して、炒飯にするのもおすすめ。
魚介の旨みをたっぷり吸った炒飯もこれまた格別。韓国海苔やすりごまをかけてどうぞ。
チュクミポックム（주꾸미볶음）とは？
イイダコを甘辛く炒めたもの。
チュクミ（주꾸미）=イイダコ、ポックム（볶음）=炒め
チュクミ（주꾸미）とは？
イイダコのこと。
全羅南道の干潟でとれるものが特に有名。イイダコは刺身、焼く、和える、茹でるなど、さまざまな料理法がある。（韓国料理用語辞典/鄭 銀淑 ）
チュクミ(イイダコ)を買える場所
[亜州太陽市場オンラインストア] 内臓、くちばし、目の除去済みですぐに料理に使えて便利。
亜州太陽市場 オンラインストア
Frozen Octopus イイダコ 400g
イイダコは小さいサイズのタコで、韓国ではチュクミと呼ばれています。 煮物、炒め物にも良く使われ、味にクセが無く、どんな味付けにも合いやすいタコです。
チュクミポックムの材料
イイダコ
400g
玉ねぎ
1個
長ねぎ
2本
コチュジャン
大さじ2
粉唐辛子
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
おろしにんにく
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
チュクミポックムのつくりかた
イイダコの下処理：以下を取り除く
・墨袋
・目
・くちばし
イイダコに小麦粉をまぶして揉み込み、汚れやぬめりを除去する。
吸盤に砂が挟まっていることもあるので、入念に。
小麦粉を洗い流し、水気を拭き取る。
調味料全てとイイダコを混ぜ合わせる。
中火に熱したフライパンにごま油をひき、全て炒め合わせたら完成。
少し残して炒飯をつくるのもよし。
イイダコの下処理
イイダコの処理が分からない方は、こちらを参考にしてください。
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