イイダコの甘辛炒め-チュクミポックムのレシピ。ごはんがすすむこと間違いなし。

魚介の旨味とコチュジャンの辛味が食欲を刺激します。

調理後フライパンに汁が残っていたら、白ごはんを投入して、炒飯にするのもおすすめ。

魚介の旨みをたっぷり吸った炒飯もこれまた格別。韓国海苔やすりごまをかけてどうぞ。

チュクミポックム（주꾸미볶음）とは？

イイダコを甘辛く炒めたもの。

チュクミ（주꾸미）=イイダコ、ポックム（볶음）=炒め

チュクミ（주꾸미）とは？

イイダコのこと。

全羅南道の干潟でとれるものが特に有名。イイダコは刺身、焼く、和える、茹でるなど、さまざまな料理法がある。（韓国料理用語辞典/鄭 銀淑 ）

チュクミポックムの材料

チュクミポックムのつくりかた

イイダコの下処理：以下を取り除く

・墨袋

・目

・くちばし

イイダコに小麦粉をまぶして揉み込み、汚れやぬめりを除去する。
吸盤に砂が挟まっていることもあるので、入念に。

小麦粉を洗い流し、水気を拭き取る。
調味料全てとイイダコを混ぜ合わせる。

中火に熱したフライパンにごま油をひき、全て炒め合わせたら完成。

少し残して炒飯をつくるのもよし。

チュクミ(イイダコ)を買える場所

チュクミポックムの商品

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