タイに１週間ほど滞在した際は、レストランだろうと屋台だろうとガパオライスばかりいただいておりました。レストランで食べるのと屋台で食べるの、それぞれに違った美味しさがあります。今回は屋台で食べたガパオライスに限りなく近い味が再現しました。
材料
鶏ひき肉 or 豚ひき肉
200g
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
卵
１個
調味料
豆板醤
小さじ1
ナンプラー
大さじ１
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ1
パクチー(粉末可)
お好み
ごま油
適量
つくりかた
ごま油をひき、豆板醤、にんにくを炒める。
鶏肉、玉ねぎを炒め、砂糖、オイスターソース、ナンプラー、を入れてさらに炒める。
最後にパプリカ、お好みでパクチーを入れて少し炒める。
目玉焼きを乗せて完成。(お好みで追いパクチー)
ナンプラーは、キムチチゲやスンドゥブに隠し味として入れても美味しいです！
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