新じゃがで作る韓国風じゃがいもの甘辛煮転がし−カムジャジョリムのレシピ

いわゆるじゃがいもの煮転がしですが、

おろしにんにく、牛ダシダを入れることで、うまみが爆発する韓国料理です。

また新じゃがを使うことで、皮はパリッと中はホクホクに仕上がり、よりおいしくいただけるレシピです。

カムジャジョリムとは？

カムジャジョリムは、韓国語で「감자조림」

直訳すると、じゃがいもの煮物です。

カムジャジョリムの材料

調味料

カムジャジョリムのつくりかた

皮付きのままよく洗い、よく水気を拭き取り、竹串がすっと入るまで揚げる。

鍋にじゃがいもと合わせ調味料を入れて、汁にとろみが出て、じゃがいもにまとわせられるまで煮る。

仕上げにいりごまを振って完成。

新じゃがの人気レシピ「韓国の屋台グルメ新じゃがのバター焼き−アルカムジャのレシピ」

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韓国の屋台グルメ新じゃがのバター焼き−アルカムジャのレシピ 小粒じゃがいも 塩 砂糖 ハチミツ バター

新じゃがの時期は、１年中？

年末あたりから出回る“新”じゃがいもは、長崎や鹿児島で秋植えされたじゃが
いもで、その後、関東以北で春植えされたじゃがいもが“新”じゃがいもとして
出回り、北海道では夏から秋に収穫されます。つまり、じゃがいもの旬は1年
中ということになります。

理研ビタミン株式会社

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