[滋味]疲れた胃にやさしい豆もやしのクッパ−コンナムルクッパのレシピ

朝食やニ日酔いの日にさらさらと食べられるのに満足感たっぷりの豆もやしクッパ。あっさりとしたスープの中に魚貝やもやしから出た出汁で味わい深い一品。豆もやしをベースとして、好きな具材を入れてアレンジを楽しめます。

コンナムルクッパ(콩나물국밥)とは？

カタクチイワシのダシでとったスープに豆モヤシを入れて煮込んだコンナムルクク(豆モヤシ汁)に、ご飯を入れて再び煮た後、アミの塩辛などで薄めに味をつけたもの。質の良いモヤシの産地である全羅道・全州(ジョンジュ)の名物。モヤシの根はアルコールを分解するアスパラギン酸を多く含むので、へジャンクク(二日酔い解消スープ)として人気がある。（韓国料理用語辞典/鄭 銀淑 ）

材料

調味料

つくりかた

豆もやしはヒゲ根を取り除き、レンジで600w2分程度加熱しておく。

鍋にすべての具材・調味料を入れて煮込む。

卵がお好みの硬さになれば完成。

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