韓国の食文化おすすめ本

韓国在住の韓国の方のいつもの料理こそ、

レシピ本には書かれていない私の求めている真の韓国料理でした。

韓国の小説家・クォンヨソンさんのフードエッセイ。

「どんな食べ物でも、味の中には人と記憶が潜んでいる。」とあるように、

ディープな韓国の文化にも触れることがでる、一度に二度美味しいエッセイ。

ソウルの路地裏から地方の山深い村まで、韓国を隅々まで旅した食の記録。

フードエッセイスト・平松洋子さんが韓国で出会った、昔ながらの手仕込みで作られた珠玉の一品たち。

料理はもちろん歴史にも精通している著者と巡る韓国・地方・食の旅

「食べ歩きが楽しくなる韓国料理用語辞典」の著者である、鄭 銀淑氏が綴るトラベルフードエッセイ。

主に地方に赴き、土地土地の名品を取り上げる。

料理に関して知識豊富な作者ならではの描写とアプローチで、著者のアテンドで韓国を旅している感覚に。

留学を経験した人には共感を、これからする人には教訓を。

コリアン・フード・コラムニストとして様々なメディアで活躍されている八田靖史さんが書かれた、その名も「韓食留学1999: コリアン・フード・コラムニストのできるまで」。

韓国留学中の食にまつわる人との記憶。食の描写に心踊ることはもちろんですが、大学を卒業しフリーターになった若者が、何者かになろうともがく姿も描かれており、自然と心が熱くなります。

留学前から留学後まで時系列で描かれているため、著者の苦悩や追体験しつつ、成長していく姿を垣間見ることができます。

素敵なイラスト付きで韓国の食文化をわかりやすく解説

食器から食材、料理、マナーなどなど、韓国の食文化に関するありとあらゆる情報がイラスト付きで楽しく学べる良本です。

絵本のようにかわいいたくさんのイラストとわかりやすい解説文で、ページをめくるのが楽しくなります。

しかも内容は意外と本格的で、「醬」の解説に2Pも使うなど、なかなか読み応えがあります。

1000の料理、食材、料理法、食べ方などを紹介。

各単語に韓国語、読み方、日本語と説明がついており、また巻末に日本語からの索引、韓国語からの索引がついており、これひとつ携えて行けば向かうとこ敵なしな一冊。

朝鮮半島の食の文化研究の現在地

日本における「朝鮮半島の食の文化」研究のポップ・ステップ・ジャンプのジャンプ。