大根のキムチといえば、カクテキを思い出すかもしれません。が、今回は細長い大根のキムチ。常備しておいて一品ちょい足し、またビビンバの具材としても大活躍です！
ムチェキムチ(무채김치)とは？
千切りにした大根にアミの塩辛、セリ、カラシ菜えを加え、トウガラシ粉で和えて漬けたもの。チェキムチともいう。（韓国料理用語辞典/鄭 銀淑 ）
材料
大根
1/2本
塩
大さじ２
調味料
粉唐辛子
大さじ3
砂糖
大さじ1
ダシダ
大さじ1
おろしにんにく
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
盛り付け
ごま
適量
つくりかた
大根を細切りにし、塩もみし1時間ほど放置。
大根を水洗いし、よく水気をきる。
調味料と混ぜ合わせ、ごまをふったら完成。
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