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ファンテクッ(황태국)とは？
干しスケソウダラ （ファンテ:황태）をゴマ油、ニンニクとともに炒め、水、塩または醤油を加えて煮込んだもの。最後にネギと溶き卵を加える。二日酔い解消スープとして知られている。スケソウダラにはアミノ酸が多く含まれているので、肝臓を保護し、アルコール分解を助けるといわれている。
ファンテ:황태とは？
スケソウダラをミョンテ（명태）といい、それを海岸近くでそのまま乾かしたものをプゴ(북어)、江原道(カンウォンド)の高冷地帯で初冬に野外に吊るして冷たい風にさらし凍らせたり解凍したりを繰り返しながら乾燥させたものをファンテ(황태)という。
牟寿美・権純子(2014) 名古屋学芸大学健康･栄養研究所年報 第6 号 p.85
今回使う干しタラ
一般的なスーパーでは見かけませんが、オンラインショップでは以外と販売されていました。
私は亜州太陽市場オンラインで購入しました。
そしてこの商品は、ファンテ。
| 商品名 | サキタラ100g | |
| 名称 | 魚介乾製品 | |
| 原材料名 | タラ（ロシア産） | |
| 内容量 | 100g | |
| 保存方法 | −18°C以下で保存して下さい。 | |
| 原産国名 | 大韓民国 | |
| 輸入者 | （株）韓国のりジャパン | |
栄養成分表示（100g当り）
| 熱量 | 317kcal |
| たんぱく質 | 18. 5g |
| 脂質 | 0.8 g |
| 炭水化物 | 0. 1g |
| 食塩相当量 | 3. 8g |
干しタラはどこで買える？
亜州太陽市場、韓国市場、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングで買うことができます。
KALDIや業務スーパーでは、販売されていないようです。
亜州太陽市場
亜州太陽市場 オンラインストア
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ファンテクッ (황태국)のつくりかた
ファンテクッの材料
干しタラ
150g
大根
1/4本
卵
1個
長ねぎ
1本
だし汁
600ml
おろしにんにく
大さじ1/2
ごま油
適量
塩
少々
ファンテクッのつくりかた
弱中火に熱した鍋にごま油をひき、おろしにんにくを入れ、香りがたってきたらたらの身、大根を入れる。
5分ほど炒めたらだし汁を加えて15分煮こむ。最後に塩を加えて味を整えつつ、ねぎ、溶き卵を加えて完成。
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