普通の牛肉よりは割安で売られている牛すね肉。煮込めばぷるぷるほろほろの料理に変身。さらにお野菜もたくさんいただける嬉しい料理。業務スーパーの冷凍牛赤身スジ肉を使って作ります。
材料
牛すね肉
300g
じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
さつまいも
1/2本
ごぼう
1/2本
にんにく
3かけ
水（下処理用）
牛肉がかぶるくらい
調味料
水（本調理用）
800ml
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
牛ダシダ
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
おろしにんにく
大さじ1/2
おろししょうが
大さじ1/2
こしょう
少々
盛り付け
長ねぎ
1/4本
ごま
適量
つくりかた
鍋に牛肉と牛肉がかぶるくらいの水を入れ沸騰させ、あくや余分な油を取り除く。
水を入れ替え、ねぎとごま以外の全ての食材・調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮込む。
汁気がなくなってきたら、ごまとねぎを入れさっくり炒めたら完成。
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