ヘビロテ確定普段使いレシピ、冬だそうだスンドゥブチゲだ。

冬ふゆになったらほぼ毎日まいにち作つくっている料理りょうりです。煮込にこむだけで、誰でも簡単かんたんに美味しくできます。

スンドゥブチゲ(순두부찌개・純豆腐チゲ)とは？

トゥッペギ（土鍋）にトウガラシ油を引いて豚肉を炒め、途中でおぼろ豆腐（固めていない豆腐）とアサリやカキ、水を入れて煮たもの。(韓国料理用語辞典/鄭 銀淑)

スンドゥブに使われる豆腐は？

スンドゥブとは日本のおぼろ豆腐のことで、ゆるゆるしたやわらかい食感が特徴。水分が90%以上で満腹感を得やすく、カルシウムやミネラルが豊富な、健康によい食材。
(スンドゥブチゲ/KBS WORLD JAPANESE 2024.10.3)

材料

つくりかた

スンドゥブの種類

（スンドゥブチゲ/モランボン 薬念研究所 2024.10.3）

キムチスンドゥブ(김치순두부)

刻んだ白菜キムチの入ったスンドゥブチゲ。ただし、特に書かれていなくてもキムチ入りのものは多くあります。

パジラッスンドゥブ(바지락순두부)

あさり入りスンドゥブチゲ。海産物の中でも特にあさりは美味しいダシがスープに出ることから、チゲに重宝されます。

ヘムルスンドゥブ(해물순두부)

ヘムルとは海産物のことで、海老、いか、たこ、貝類などがよく使われます。

マルグンスンドゥブ(맑은순두부)

マルグンとは「澄んだ」という意味で、粉とうがらしやコチュジャン、味噌などを使わず、塩、薄口しょうゆ、アミの塩辛などで透明なスープに仕上げたスンドゥブチゲ。

スンドゥブの商品

スンドゥブチゲ用スープ 濃厚マイルド

あさり・オキアミ塩辛・ほたての旨みに鶏白湯を合わせた濃厚なコクとまろやかな味わいが特徴です。

スンドゥブチゲ用スープ 濃厚辛口

あさり・かに・ほたて・オキアミ塩辛の旨みに牛だしを合わせた深みのあるコクと力強い辛さが特徴です。

---

 鍋物レシピの人気ランキング