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牛ダシとレバーの風味がクセになるスンデクッパのレシピ

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牛ダシとレバーの風味がクセになるスンデクッパのレシピ

韓国のブラッドソーセージ・スンデを使った、大人向けのクセがやみつきになるスンデクッパのレシピです。

ピリ辛の薬味だれをといて、味変しながら召し上がってください。

スンデはどこで買える？

目次

スンデとは？

スンデは、韓国語で「순대」。

スンデとは、手入れした豚の腸や食用ビニールに野菜のみじん切りや春雨、豚の血などを詰めて、茹でたり蒸したりしたもの。（韓国料理用語辞典/鄭 銀淑 ）

「スンデ/モランボン薬念研究所」

スンデクッパの材料

スンデ

250g

冷やご飯

100g

長ねぎ

1/2本

もやし（あれば豆もやし）

100g

コムタンの素

1個

おろししょうが

少々

こしょう

少々

水

400ml

薬味だれ

粉唐辛子

大さじ１

エゴマの粉

大さじ1

おろしニンニク

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

スンデクッパの作り方

スンデは規定時間湯煎しておく。鍋に水とコムタンの素を入れて沸騰させる。

沸騰したら、ごはん、長ねぎ、もやし、スンデ半量、おろししょうが、こしょうを加える。

再び沸騰して、5分ほど煮込んだら完成。最後に残りのスンデと薬味だれをのせる。

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スンデはどこで買える？

・餅米スンデ : 韓国市場オンラインストア、楽天市場
・春雨スンデは : 韓国広場オンライン、Amazon、楽天市場、Qoo10

主に、春雨スンデと餅米スンデがあり、今回使ったのは餅米スンデ。
私は、餅米スンデの方がスンデスンデしてて好きです。

餅米スンデ

  • オンラインストア「韓国市場」を運営する(株)世亜企画が製造販売するスンデ
  • 中身の主原料：餅米

販売サイト：韓国市場オンラインストア、楽天市場

春雨スンデ（ソウルスンデ)

  • (株)韓国広場が製造販売するスンデ。商品名：「ソウルスンデ」
  • 中身の主原料：春雨

販売サイト：韓国広場オンライン、Amazon、楽天市場、Qoo10

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