韓国風干しタラのピリ辛スープのレシピ

手元に干しタラが余っていたので、なんちゃってトンテチゲを作りました。

干しタラの魚介の旨みとピリ辛のスープが食欲をそそるレシピです。

トンテチゲとは？

「トンテチゲ」は韓国語で、「동태찌개」

スケトウダラに大根や春菊などの野菜と豆腐、唐辛子粉などを入れて煮込んだ辛い鍋。ピリッとした辛味がきいていて、冬に食べるととてもおいしい。唐辛子を入れないものもある。
（Naver韓日辞書）焼いたもの。(Naver韓日辞書)

韓国の干しタラ-プゴとファンテ

スケソウダラをミョンテ（명태）といい、それを海岸近くでそのまま乾かしたものをプゴ(북어)、江原道(カンウォンド)の高冷地帯で初冬に野外に吊るして冷たい風にさらし凍らせたり解凍したりを繰り返しながら乾燥させたものをファンテ(황태)という。

牟寿美・権純子(2014)　名古屋学芸大学健康･栄養研究所年報　第6 号　p.85

干しタラピリ辛スープの材料

調味料

干しタラピリ辛スープの作り方

全て鍋に入れて、約10〜15分煮込むだけです！

干しタラピリ辛スープの参考レシピ

干しタラはどこで買える？

韓国市場やAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングで購入可能です。

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