冬にあったまりたい、トゥッペギ(韓国土鍋)を使ったレシピ７選。

保温性が高く、最後まで鍋料理を美味しくいただけるトゥッペギ。

そんなトゥッペギを使ったおすすめのレシピをご紹介します！

トゥッペギをまだお持ちでない方は、おすすめのサイズや使い方、使いはじめの目止めの方法など、詳しく解説してますので「韓国土鍋(トゥッペギ:뚝배기)の力」もぜひご参照ください。

[目次]

ヘビロテ確定普段使いレシピ、冬だそうだスンドゥブだ。

冬ふゆになったらほぼ毎日まいにち作つくっている料理りょうりです。煮込にこむだけで、誰でも簡単かんたんに美味しくできます。

スンドゥブの材料

スンドゥブのつくりかた

冬の定番韓国料理キムチ鍋-キムチチゲ

酸っぱくなったキムチは炒めものにピッタリ、料理に深みが増すと言われます。その代表が豚キムチ、そしてキムチチゲです。煮込む前に、豚肉と軽く炒めるので旨みがグンと引き立ちます。もし古くなったキムチがあれば、チャレンジしてみてください。

キムチチゲの材料

調味料

キムチチゲのつくりかた

[簡単]KALDIのテンジャン(韓国味噌)を使ってテンジャンチゲ

韓国では超超ポピュラーだけど、日本では馴染みのないテンジャンチゲ（みそチゲ）。KALDIのテンジャン（韓国味噌）を使って作ります。

濃厚な味噌で具材もたくさん入るので、韓国では立派なおかずの一つ。ごはんがすすむレシピです。

テンジャンチゲの材料

調味料

テンジャンチゲのつくりかた

材料を全て入れて10〜15分煮込んで完成

鶏むね肉でつくるユッケジャン−タッケジャン

ヘルシーで体もポカポカになるレシピ、少し物足りなければ〆はおじやにしても美味しくいただけます。

タッケジャンの材料

調味料

タッケジャンのつくりかた

栄養満点えごま粉でつくるスンドゥブ−トゥルケスンドゥブ

お茶の葉のような香りのえごま粉とダシを効かせてスープとお豆腐がやさしくじんわりと胃に広がります。

トゥルケスンドゥブの材料

トゥルケスンドゥブのつくりかた

[超簡単]ごはんがすすむ韓国風白菜のみそ汁−ペチュクッ

テンジャン（韓国味噌）を使うのでみそ汁と書きました。が、にんにくやごま油が入ってくるので、副菜というよりも主菜に近い感覚で食べられます。スプーンにお米をすくってから、汁に浸してパクッと食べるのが、本場流。

ペチュクッの材料

ペチュクッのつくりかた

[滋味]疲れた胃にやさしい豆もやしのクッパ−コンナムルクッパ

朝食やニ日酔いの日にさらさらと食べられるのに満足感たっぷりの豆もやしクッパ。あっさりとしたスープの中に魚貝やもやしから出た出汁で味わい深い一品。豆もやしをベースとして、好きな具材を入れてアレンジを楽しめます。

コンナムルクッパの材料

調味料

コンナムルクッパのつくりかた

[番外編] 韓国土鍋(トゥッペギ:뚝배기)の力

韓国土鍋(トゥッペギ)の購入を検討されている方へ

筆者が一年以上使用した感想をもとに、メリットデメリットをご紹介したいと思います。

私の結論としては、ガス火のおうちの方はトゥッペギ絶対おすすめ。です！

メリット

最後まで熱々を食べられる

土鍋というもの自体保温性が高いので、料理を最後まで熱々でおいしくいただくことができます。

使い込むほどトゥッペギから味がでる

美味しんぼ第１１話「土鍋の力」の回のせリフ。

30年間1日も休まずに炊き続けた間に、鍋全体にすっぽんの味が染み込んでしまった。だから水と醤油を入れるだけで、これほどの味が出たのです。

美味しんぼ！大盛料理決定戦」｜美味しんぼ

土鍋には目に見えない極微小な穴が空いていて、使い込むほどに料理の旨みが蓄積されます。

実際1年使った我が家のトゥッペギも空焚きをしただけで、唐辛子や豚肉、ごま油などが入り混じったよい香りがします。

目からも韓国料理を楽しめる

言わずもがな、きれいに盛り付けをされた料理とそうでない料理とでは、たとえ同じ味でも前者の方がおいしく感じられます。

やはり、韓国料理は韓国の食器でいただくのが一番だと思います。

注意点

ガス火での運用

トゥッペギはガス火での使用になります。残念ながらIHでは使えません。。。

お手入れが手間

後述しますが、洗剤は使えないのでたわしでこすり洗いする必要があります。

いつもの皿洗いにひと工程加わるので、手間といえば手間です。

トゥッペギのおすすめのサイズ

一般なサイズは、３号です。

男性の方や、主菜としてガッツリ食べたい方は４号でも良いかもしれません。

ちなみに私は４号を使っています。

トゥッペギが買える場所

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Qoo10などなど、どこでも買うことができますが、

私のおすすめは「韓国市場」オンラインストア！

値段も安く、食器類や食料品の品揃えも豊富なので、これから韓国料理を始める方におすすめです！

お手入れの方法

買ったら最初にやること　~ひび割れを防ぎ長く使うために~

買ってそのままの状態で使用していると、ひび割れやすくなってしまいます。

長く使いこむためにも、最初のお手入れが肝心です。

–手順-

• 鍋に米のとぎ汁、塩、トゥッペギを入れ、沸騰させる。
• 沸騰したら中火で30分煮る。
• 30分経ったら取り出して乾燥させ、内側に油を塗る。
• 小麦粉をふりかけ(なければ水洗い)、洗剤を使わずスポンジでこする。
• 空焚きで水分を十分に飛ばし保存。長期間使用しない場合は、新聞紙に包んでおく。

使用後の洗い方

洗剤を使わず、たわしでゴシゴシ。洗剤を使うと、土鍋が洗剤を吸収してしまうのでNG。

汚れが取れにくい場合は、つけ置きをしたり、水を入れて沸騰させ、スプーンなどでこそぎます。

ヤットコや鍋敷は必要？

結論、どちらも必要ないと私は思います。

ヤットコがなくても、トゥッペギ自体あまり重くないので、お使いの鍋つかみやタオルで簡単に運ぶことができます。

鍋敷も同じく現在お使いの鍋敷で大丈夫だと思います。

よく付属されているメラミン樹脂の鍋敷は遮熱性が低いので、テーブルが溶けるかと思うほど熱くなるので要注意です。

以上、トゥッペギの力でした。

使えば使うほどに、味と愛着が湧いてくるトゥッペギぜひみなさんも使ってみてください！