栄養満点エゴマ粉でつくるエゴマスンドゥブ−トゥルケスンドゥブのレシピ

お茶の葉のような香りのエゴマ粉とダシを効かせたスープとお豆腐がやさしくじんわりと胃に広がります。

エゴマ粉とは？

エゴマ粉は韓国語で、들깨가루（トゥルケガル）。

炒ったエゴマの実を粉末にしたもの。

ポシンタン（大鍋）、チュオタン（ドジョウ汁）などの生臭さを消すために使われる。（韓国料理用語辞典/鄭 銀淑 ）

エゴマスンドゥブの材料

エゴマスンドゥブのつくりかた

だし汁、にんにく、しょうゆを加える。

沸騰してきたら、絹ごし豆腐、えのきを入れる。

再度沸騰したら、弱火にしてえごま粉、長ネギを入れ、塩で味を整えたら完成。

エゴマ粉の効能

えごまパウダーには、カルシウムやマグネシウム、亜鉛や鉄分が豊富に含まれており、食物繊維なども、えごま油以上に含まれているといわれています。（えごま油とえごまパウダー/自然食品のサンショップ 2024.9.25）

エゴマ粉はどこで買える？

韓国市場、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどのオンラインストアで購入が可能です。

業務スーパーやKALDIでは、販売されていないようです。

 韓国市場

 Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング

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