韓国のお味噌チュンジャンでつくる肉味噌丼-チャヂャンパブ

チャジャンパブ

韓国の豆味噌(チュンジャン)でつくる肉味噌丼。焦げた味噌の香りと豚肉とキャベツの甘みで書き込みたくなる一品です。チュンジャンは、回鍋肉のタレのような味噌の深みとほんのりとした苦味がクセになる味。

材料 2人前

玉ねぎ

1個

キャベツ

1/4玉

豚肉

200g

長ねぎ

2本

ごはん

2合

調味料

チュンジャン

150g

砂糖

大さじ1

水溶き片栗粉

水200ml +片栗粉大さじ1.5

400ml

つくりかた

油を入れ、チュンジャンを弱火で10〜15分炒める。

炒める

ねぎと豚肉を炒める。

豚肉に8割ほど火が入ったら、玉ねぎ、キャベツを加えて強火で炒める。

キャベツがしんなりしてきたら、先ほど炒めておいたチュンジャンを加え混ぜ合わせる(弱火)。

合わせる

チャンジャンが全体によくなじんだら、水炊き片栗粉を加えてまぜたら完成。

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