大きな卵焼きがのった香港飯店風チャヂャンパブのレシピ

2025-02-09

香港飯店風チャヂャンパブ風レシピ

韓国の人気料理研究家のペク・ジョンウォン氏がプロデュースする韓国中華専門店・香港飯店0410

そこの人気メニューである、大きな卵焼きが乗ったチャヂャンパブをつくってみました。

食べログ

香港飯店0410 職安通り店 (東新宿/韓国料理) ★★★☆☆3.47 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999

チャジャンパブとは？

チャジャンパブは、韓国語で「자장밥」

韓国の黒味噌・チュンジャンで作ったチャジャンソースを、ごはんにかけてまぜて食べるもの。

チュンジャン

チャジャンソース

香港飯店風チャヂャンパブの材料

豚ひき肉

150g

玉ねぎ

1玉

長ねぎ

1本

卵

３個

ごはん

1合

調味料

チュンジャン

150g

しょうゆ

大さじ2

おろししょうが

少々

オイスターソース

50g

砂糖

40g

油

50g

香港飯店風チャジャンパブの作り方

フライパンに油をひき、長ねぎ(1/2本分)を炒める。

玉ねぎを加えてアメ色になるまで炒め、豚ひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら、おろししょうが、しょうゆ、オイスターソースを加えて馴染ませる。

砂糖を加えて、一通り炒めたら、チュンジャンを加えて5分ほど炒める。焦げないように、弱火〜中火。

とき卵に刻んだ長ねぎ1/2本を入れて、オムライスの要領で焼いて、ごはんにかけたら完成。

食べ方

チャジャンソースが濃いので、よくごはんと卵と混ぜて、召し上がってください。

チャジャンパブの参考レシピ

手作りチャジャンソースで手軽にできる「チャジャントッポギ」/ 백종원 PAIK JONG WON

チュンジャンはどこで買える？

韓国市場や、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングで購入可能です。

韓国市場

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