韓国の豆味噌(チュンジャン)でつくる肉味噌丼。焦げた味噌の香りと豚肉とキャベツの甘みで書き込みたくなる一品です。チュンジャンは、回鍋肉のタレのような味噌の深みとほんのりとした苦味がクセになる味。
材料 2人前
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4玉
豚肉
200g
長ねぎ
2本
ごはん
2合
調味料
チュンジャン
150g
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
水200ml +片栗粉大さじ1.5
油
400ml
つくりかた
油を入れ、チュンジャンを弱火で10〜15分炒める。
ねぎと豚肉を炒める。
豚肉に8割ほど火が入ったら、玉ねぎ、キャベツを加えて強火で炒める。
キャベツがしんなりしてきたら、先ほど炒めておいたチュンジャンを加え混ぜ合わせる(弱火)。
チャンジャンが全体によくなじんだら、水炊き片栗粉を加えてまぜたら完成。
パスタ麺で作るジャージャー麺-チャジャンミョン
キャベツの甘みと豚肉の旨みネギや味噌の香ばしさで、ごはんがすすむ一品です。実際、チャジャンパブといってごはんにかけて食べる場合もあるほどです。そんなチャジャ…
リンク
コメント